5 Sentidos Espadin Capón Mezcal
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- Artikel-Nr.: 20221128
- Gewicht: 1,50 kg
- Breite: 9,5 cm
- Höhe: 23,0 cm
5 Sentidos Espadin Capón Mezcal
In Santa Catarina Albarradas im Herzen des Mezcal-Epizentrums Oaxaca liegt auf knapp 2.300 m Seehöhe die Palenque von Maestro Mezcalero Alberto Martinez. Hier entstehen Agavenbrände höchster Qualität gebrannt aus unterschiedlichsten Agavensorten. Die Herstellung der Destillate erfolgt nach traditionellen Verfahren in aufwändiger Handarbeit. Beim Espadín Capón wird ein spezielles Ernteverfahren angewendet. Sobald der Blütenstamm aus dem Agavenherz sprießt, wird dieser abgeschnitten, damit der Zucker in der Agave bleibt. Die Fruchtherzen bleiben noch etwa ein Jahr auf den Feldern, um noch mehr Zucker auszubilden. Danach folgt die Ernte und Verarbeitung zu diesem exquisiten und kraftvollen Agavenbrand, der sich durch reife Fruchtnoten mit mineralischen, kräutrigen und würzigen Akzenten auszeichnet.
