Juerte Destilado de Pulque
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- Artikel-Nr.: 20221141
- Gewicht: 1,20 kg
- Breite: 7,5 cm
- Höhe: 31,9 cm
Juerte Destilado de Pulque
Juerte Destilado de Pulque wird im Bundesstaat Tlaxcala westlich von Mexico City hergestellt. Durch das Fermentieren des als Aguamiel bezeichneten Agavensafts der Maguey Pulquero (botanisch Agave Salmiana genannt) und anschließendes Destillieren wird dieser besondere Brand gewonnen. Sobald die Agave ihre Reife erreicht, wird ein großes Loch in die Spitze der Piña geschnitten. Die natürliche Reaktion der Pflanze besteht darin, dass sie das Loch mit Aguamiel auffüllt. Dieser Vorgang wird über einen längeren Zeitraum täglich mehrmals wiederholt, wodurch bis zu 10 Liter Aguamiel pro Tag aus einer Agave gewonnen werden können. Der Agavensaft wird anschließend etwa eine Woche lang fermentiert. Nach der Gärung wird das als Pulque bezeichnete, vergorene Aguamiel in einer Brennblase aus rostfreiem Stahl destilliert.
